キャンペーン概要
令和4年3月新潟県の食文化「へぎそば」は、文化庁100年フードに認定されました。
記念して、文化庁100年フード認定店を巡るスタンプラリーを開催。期間中5店舗をめぐりQRコードを読み込むと参加へぎそば店で使えるお食事券が抽選で150名様に当たります。
「へぎそば」の大きな特徴は、布海苔（ふのり）という海藻を使っていることです。
織物の街であった小千谷地区や十日町地区で発展し、糸の撚りを持たせるために煮溶かした“ふのり”を使っていました。この布海苔をそばのつなぎとして使い始めたのが始まりです。そのそばを、へぎ（片木）とよばれる木を剃いだ板で作った四角い器に「手繰り（てぐり）」「手振り」という作業で一口サイズに丸めて盛ったのが「へぎそば」です。
記念して、文化庁100年フード認定店を巡るスタンプラリーを開催。期間中5店舗をめぐりQRコードを読み込むと参加へぎそば店で使えるお食事券が抽選で150名様に当たります。
「へぎそば」の大きな特徴は、布海苔（ふのり）という海藻を使っていることです。
織物の街であった小千谷地区や十日町地区で発展し、糸の撚りを持たせるために煮溶かした“ふのり”を使っていました。この布海苔をそばのつなぎとして使い始めたのが始まりです。そのそばを、へぎ（片木）とよばれる木を剃いだ板で作った四角い器に「手繰り（てぐり）」「手振り」という作業で一口サイズに丸めて盛ったのが「へぎそば」です。
「100年フード」とは
「100年フード」とは、全国各地で世代を超えて受け継がれ、長く地域で愛されてきた自然風土や歴史に根差した多様な食文化のうち、比較的新しく、文化財として登録されていない食文化を「文化庁」が認定します。
「へぎそば」は、冬の保存食であった「ソバ」と、冬仕事であった「きもの産業」が出会い生まれた新潟を代表する食文化です。十日町地区では令和3年度に「へぎそば」が文化庁100年フードに認定されました。全国131件の認定のうち、評価が高かった15件として、有識者特別賞にも選ばれました。
令和4年度には、小千谷伝麺有志の會にて小千谷地区の「へぎそば」が文化庁100年フードに認定されました。
「へぎそば」は、冬の保存食であった「ソバ」と、冬仕事であった「きもの産業」が出会い生まれた新潟を代表する食文化です。十日町地区では令和3年度に「へぎそば」が文化庁100年フードに認定されました。全国131件の認定のうち、評価が高かった15件として、有識者特別賞にも選ばれました。
令和4年度には、小千谷伝麺有志の會にて小千谷地区の「へぎそば」が文化庁100年フードに認定されました。
参加店舗のご紹介
38店舗の新潟県内のへぎそば店が参加！
- 新潟地区
- 長岡・県央地区
- 十日町地区
- 小千谷地区
- 魚沼地区
- 上越地区
文化庁100年フード認定
「へぎそば」のご紹介
へぎそばは、新潟県の自然が育んだ食文化です。織物の町「十日町地区」「小千谷地区」では、山間部のきれいな水が豊富にあります。自然豊かな地域で生まれ育った「へぎそば」は、観光の一部と言って良いでしょう。
県内外から多くの観光客が訪れます。観光と共に「へぎそば」という食文化を楽しんで下さい。また、県庁所在地である新潟市内でも「へぎそば」を楽しむ事ができます。
県外の方でも手軽に食すこともできます。新潟に訪れた際には、是非文化庁100年フード認定「へぎそば」をお召し上がりください。
県内外から多くの観光客が訪れます。観光と共に「へぎそば」という食文化を楽しんで下さい。また、県庁所在地である新潟市内でも「へぎそば」を楽しむ事ができます。
県外の方でも手軽に食すこともできます。新潟に訪れた際には、是非文化庁100年フード認定「へぎそば」をお召し上がりください。
